[食記] 何記港式私房菜（成功市場二樓22號攤）

  很久沒有連續兩天吃同樣的餐館，第一天和朋友去探訪時吃得不夠盡興，當天晚上便動起了再訪的念頭，隔天早點起床寫摘要就是為了早茶時光。

   何記港式私房菜在成功中繼市場二樓，十點出頭就可以點小點了，一訪時可能因為是平日沒有湯，其他菜似乎都備齊了。時值疫情升溫階段，如果對在外用餐有疑慮的話，何記也有提供外帶的小點，回家蒸食頗方便。

  如果在保溫瓶裝一壺熱茶，點個點心慢慢吃。我覺得，這並不會比對面的遠企差（甚至更好，香宮我真的...一言難盡)

（一訪）

乾炒牛河 140

  對我來說有點油，鑊氣不重，搭配辣椒還不錯吃。

蠔油鳳爪 100
甜甜的很好啃，味道不會太重

臘味蘿蔔糕 80
裡面有切塊的臘腸和臘肉丁，以及蘿蔔絲，鬆軟鹹香
味道比預期的淡了一些，一吃就知道沒有太多添加物，因為跟家裡做得口感很像

燒賣 100
當天我最喜歡的一道！肉餡裡有荸薺、香菇，而且還有一些肉塊增加口感
底部有一隻蝦子，味道和鮮蝦餃、腐皮卷的不同，比較像乾蝦經過濃縮後的鮮味
上面的魚子裝飾用，味道不明顯，但這毫不減損我對燒賣的喜愛
剛蒸好時咬下裡面會有一點肉汁，配上緊實的肉餡和荸薺的口感、香菇的香氣
而且底部還有一隻小蝦仁！可說是口感、香氣皆具的燒賣
不用沾任何佐料，原本的調味我就覺得極好了

鮮蝦餃 120
小巧可愛，裡面有剁成塊狀的蝦還有蝦泥
就，不錯吃、沒有怪味的蝦餃

 

    

黑金流沙包 100
有大理石和黑金兩款，差別只在麵皮的外表
因為和其他菜一起上，所以吃的時候已經微溫不會爆漿了
（或許可以下次跟老闆說晚點蒸）
麵皮偏厚實，流沙餡以港點來說不算太甜，鹹蛋黃味也還好
內餡和麵皮搭配起來我覺得中規中矩，好吃但我寧願把胃留給燒賣:)

(二訪)

  當天還試了有名的米粉湯（所以飽到爆炸，至於為什麼腸胃炎又是另外一種食物，另外一個故事了），端到何記附近的桌子慢慢吃。原本想說配著港點吃，但好在老闆娘說可以要吃的時候再跟她說就好了，可能人家也不希望酸菜豬血湯的味道和燒賣混雜在一起。 

  

  點了腐皮鮮蝦捲、燒賣和龍骨西洋菜湯。我原本以為燒賣已經是我最喜歡的小點了。

  直到...腐皮鮮蝦捲出世（此處應有歌隊高歌！）

  每天的湯應該不一定，還是以現場為主，牆柱邊有黏上字條。老闆說湯不夠鹹告訴他，他來加鹽，但我覺得原本的鹹度蠻剛好的，怕多一勺岩破壞了煲湯的鮮甜。想到以前還有在煮飯的時候，有次用了佛手瓜和乾香菇、薑片煮素湯，試味道的時候覺得很棒，瓜味和香菇的鮮味都很美好。然後，我放了一點鹽...味道就變得很微妙，原本各方還算均衡的味道馬上只剩下菇味和鹽味...

龍骨西洋菜湯 100
很大一盅，我覺得兩人分都沒問題的份量。 

煲湯內還有北杏、蜜棗以及西洋菜  

第一次喝到西洋菜湯，覺得莫名有醃菜煮湯後會有的味道，有一咪咪像鹹菜（？ 

味道頗為溫順，適合暖胃的一款煲湯

 

腐皮鮮蝦捲 120 

剛炸好時非常燙，但咬下極為燙口但酥脆的腐竹後是超厚實的蝦泥和芹菜 

他家的蝦泥調配得很好，兼具口感和鮮味，吃起來非常過癮  

一旁有附上醋可以沾食，舒緩炸物的油膩感和提出一點蝦鮮 

腐竹吸油的特性可能讓這道菜過於膩口，在上菜時我也遲疑了一下 

不過咬下的剎那，腦中只剩下酥脆的腐竹和美好的蝦蝦 

推薦，人多必點，自己一人也是頂著爆卡（已經）的危險吃完 

 

 

 

用餐時間：2022.04